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  • 2018.10.17 Wednesday

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    ラズベリー

    • 2014.07.02 Wednesday
    • 17:25

    我が家のラズベリー、収穫の時を迎えています。
    でも去年と同じく、今年も豊作とは言えないかな…。



    まずはそのままパクッと
    タルトも良いなぁ

    ブルーベリーと合わせてジャムにすると、
    美味しくて色もキレイですが、
    微妙に時期がズレるので、冷凍して待つとしましょう。


    タコライス万歳!!

    • 2014.05.22 Thursday
    • 17:13

    昨日はパン屋は休みでした。
    サボりじゃないよ
    大マジメな任務のため、いつもの楽ちんモンペとスモッグを脱ぎ捨て、
    数少ない、比較的まともな服を着て(前の晩、選んだ)、会議に出席して来ました。
    私を見かけたアナタ、『あれがまともな服?』と突っ込まないで下さい

    お昼過ぎに会議は終了。
    その足で、snoozeさんでランチして来ました。
    早く終わったら行くぞと、前々から決めてたのです

    週替わりランチはタコライス(この『タコ』ではない)


    snoozeさんでランチするのは久々でした。
    まずスープをひと口飲みました。

    ひと口で『ほっ……』としました。
    深〜く『ほーーーーっ…』と、
    『ほ〜〜〜〜〜っ……』としました。
    『やっぱりなぁ…これなんだよなぁ…。』と美味しさを実感
    会議で緊張していた肩や背中から、力が抜けて行くのを感じました。

    そのまんま、一気にタコライス、食べました。
    止まらん止まらん、美味し〜…
    隣の席の二人組も『うまっ!うまっ!』と言ってました。
    タコライス、ばんざ〜い

    snoozeさんのごはんは、いつも美味しいんです。
    お腹だけじゃなくて、心も温まるんです…なんでだろ?
    何か魔法のエッセンスがあるんだろうなぁ…。

    タコライスを食べるチャンスは今週日曜日まで。
    まだの方はcafe&curio snoozeさんへ

    (※慌てなくても大丈夫。来週のランチも絶対美味しい)

    甘夏ジャム

    • 2014.05.08 Thursday
    • 16:56

    通常の休日は、なんだか時間が無くて
    あっと言う間に終わってしまうのに、
    臨時休業ってなんでこんなに1日が長いのか…。
    暇だ…。
    1日にブログ3回も更新しちゃうよ

    暇なので、今日も甚くんとパトロール。


    それから、甘夏のジャムを沢山作りました。
    IMG_0371.JPG
    甘夏15ヶ分

    種が沢山取れたので、その3分の2からはペクチンを取り、
    残りは…
    IMG_0385.JPG
    植えてみました

    東京に行くといつも泊めてもらっているお宅の庭に、
    大きなグレープフルーツの木があって、
    毎年沢山の実が生るんです。
    P1000695.JPG
    これは去年の12月、2階のベランダから撮りました。

    背の高い大きな木なのですが、
    なんと、50年前に種から育てた木なのです。
    それを聞いて、私も育ててみたくなりました。

    実が生るようになるか、それ以前に芽が出るか…。
    どうなるか、今後の報告をお楽しみに。
    これっきりだったら、
    『失敗したんだね』と察して下さい。

    P1000696.JPG
    こんな風に甘夏が生ったら、ウキウキしちゃうなぁ…

    ちなみにその東京のお家…、
    P1000697.JPG
    ぶどうも生るんです

    はちみつレモン

    • 2014.04.14 Monday
    • 11:38
    最近は、近くのスーパーで手軽に国産レモンを買えるようになって、
    とても助かっています

    国産レモンは、パンやお菓子など仕事で使う以外に、
    我が家では自家製はちみつレモンを作っています
    IMG_0277.JPG
    お?写真が寝ちゃった…

    作り方は簡単。
    レモンを塩でごしごし洗い、汚れやワックスを落とします。
    水洗いして塩を落とし、冷凍庫に入れて凍らせます。
    凍ったレモンを半解凍し、1〜2ミリにスライスして、
    蜂蜜のビンに入れて、3〜4日で出来上がり。

    私は蜂蜜1kgに対してレモン2〜3ヶ入れています。
    レモンが多いとすっぱくなり過ぎて、
    少ないとレモンが感じられません。
    これはお好みです。

    ちなみに写真の手前に写っているオレンジ色の実もレモンです。
    マイヤーレモンと言う、マンダリンとレモンの交配種だとか。
    黄色のレモンより酸味が少なく、ほんのり甘い香りがします

    我が家では、朝食時に沢山飲む紅茶にはちみつレモンを入れるのですが、
    これがとても美味しいのです
    これを飲みたいために、休みの日の朝食はパンと決まっています。
    ぜひぜひお試しあれ〜



    紅玉も。

    • 2013.10.12 Saturday
    • 17:00

    午後、納品に行ったついでに見つけました。
    DSC_1527.JPG
    紅玉

    今シーズンお初です。
    いよいよ出て来たね。待ってました

    『アップルパイだね?』とレジのおじさん。
    なんでバレたんだろ…?

    でもアップルパイだけじゃないよ。
    ジャムにもなるし、タルトタタンも作るし、
    パンにも使います。

    紅玉はシーズンが短いので…。
    さぁ、忙しくなるぞ〜っ
    (ひぇ〜っ)

    秘伝豆。

    • 2013.10.08 Tuesday
    • 22:51
     お、お、おいし〜っ
    DSC_1515.JPG
    今シーズン、1番美味しい枝豆でした

    そら豆。

    • 2013.07.16 Tuesday
    • 17:33


    大好きなそら豆の季節は、あっと言う間に終わっちゃいましたが、
    記念写真を撮っておいたのでUPしちゃお

    今年の我が菜園のそら豆は、かなりチビでした

     真ん中と左が我が家の。右は生産者さん。

    う〜む…やっぱりプロは違うな

    村田町のそら豆祭りに何年も通っていましたが、
    今年はJA加美よつばさんで直接買いました。
    箱買い。
    安いし、すごく美味しい。
    来年もJAで決まり

    思い出の味

    • 2013.03.12 Tuesday
    • 14:50

    パンの生徒さんのりきゅらさんが2月末、パリへ行って来ました

    この次はパリジェンヌに生まれ変わると決めている私。
    (今、思いついたんだけど)

    一応、経験者と言うことで、
    『自由行動、何をする?どこへ行く?』と、
    私が行く訳ではないけれど、
    一緒に作戦会議をすることになりました。

    行くと楽しいマルシェ、スーパー。
    雑貨屋さん、靴下屋さん、
    パン屋さん、ケーキ屋さん…

    私も行った気になって、
    か〜な〜りウキウキ

    『何かお土産買って来ますよ』と、りきゅらさん。
    …え?そ、そう?
    じゃ、じゃぁ…

    ジャ〜ン

    マレ地区にあるお店の、
    『tea time』と言う名のこのケーキ。
    ピスタチオのペーストと、酸味のあるグリオットの組み合わせが、
    味も色合いも、私にとってはすごく新鮮でした

    この組み合わせにハマりにハマり、
    他のお店でピスタチオのペーストを使ったパンやお菓子を見つけると、
    迷わず買って食べてみたのでした。
    それが7年前のこと。

    去年、パリへ行くチャンスがあって
    真っ先にそのお店へ行き、
    このケーキとの再会を果たしました

    お味の方は…。
    絶品なのか、普通に美味しいのか、そうでもないのか…。
    (どうでしたか?りきゅらさん)
    これは好き好きなので何とも言えないのですが、
    独特の香りとか、甘さとか、食感とかが、
    日本では出会ったことのない感じです。
    グリオットも思った以上に酸っぱいです

    すごく独特なんだけど、
    1ヶ食べ終わる頃には『美味し〜い』とニコニコに。
    私にはハマる味なのです

    原材料を見ると、とてもシンプルです。
    真似して作ることも出来そう。
    でも日本のバターや小麦粉では
    あの独特な香りや甘さは出せないだろうな〜。

    それにピスタチオのペーストやグリオットって、
    日本ではとっても高級品なのです

    なので挑戦はせず、
    パリの思い出の味として大切に取っておきたいと思います

    りきゅらさん、ありがとうございました

    タルト三昧

    • 2012.07.25 Wednesday
    • 22:52

    我が家のラズベリー畑は今、たっくさんの実がなっていて、
    収穫と消費が追いつかない程です。

    そんな訳で、先々週からラズべりータルト三昧です。


    タルトだけでは消費が追いつかないので、
    ソースとジュースも作りました。
    美味しいんだねぇ、これが

    それと平行して、ブルーベリータルトの季節も到来し、

    この所、これでもかと言うほど、タルトを作っています。

    それから、
    ラズベリーとブルーベリーのジャムも大好きなので、あるだけ作ります。
    これは毎朝のヨーグルトのお供に。

    それとは別に、冬まで保存しておいて、
    焼き菓子に混ぜ込むのも大好きです

    ジャムを煮るのは暑いけど
    収穫はなんとも幸せな時間です

    タルト・オ・レザン

    • 2011.09.24 Saturday
    • 00:13

    台風が去ったら
    急に秋になってしまいました
    暑いだの地獄だの言ってたのが
    つい先週のこととは…。
    衣替え、まだ出来てません

    さて、今日はタルトを焼きました。

    ぶどうのタルトです
    ピオーネとマスカットをびっしり乗せて、
    オーブンで1時間焼きました。
    ラム酒を効かせたアーモンドクリームを奮発したら、
    焼いている内にクリームが流れて
    ぶどうが隠れてしまいましたが
    大人味で美味しいのですよ

    さて、明日もパン屋OPENです。
    皆さまのお越しをお待ちしております


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