これ、ニガテです。

  • 2018.03.27 Tuesday
  • 16:24

明日の仕込みに目処が付いたので、

ちょっと休憩、只今タイヤ交換に来ています車

空いてました。順番待ちナシクマ

ひょっとして、もうみんなとっくに済んでいるのかも知れません。

加美マルシェが終わったらと思っていて、今日ようやく…。

 

それで今、ガソリンスタンドの事務所の中にいるのですが。

入った途端にドッキ〜ンとしてしまいました。

↑これです、これ(写真見てもドッキリするわ)。

なんとかバンブーって言う観葉植物(なんだっけ?)。

 

私これニガテです猫汗

だって、トグロ巻いてるようにしか見えないんだもん汗

 

雑貨屋さんで見掛けてもドッキリして、そこ大きく避けて歩きます。

もうぼちぼちお目覚めの頃でもありますしへび

ホントにもう、びっくりさせないでよね怒りネコ

 

音符今週のパン屋は、28日(水)、29日(木)、31日(土)の3日間です。

 

パン屋開業への道

  • 2018.03.26 Monday
  • 23:16

昨日の『加美マルシェ』で。

『私もお店をやりたいんです』と話し掛けて下さったお客さまが3人もいらっしゃいました。

『工房を見たい』『仕事を見学したい』『アルバイトは募集しないのか』

と、希望はいろいろでしたが、

これまで教室の生徒さんに相談を受けたことはあっても、

初対面でと言う事は初めてで、ちょっとびっくりしちゃいました猫汗

 

昨日はマルシェ自体がのんびりだったので、

話し掛けやすかったのかも知れません。

マルシェではこう言う出会いもまた、お楽しみのひとつです。

『やってみたい』って思っている人は、意外に多いんだなって思いました。

だって1日に3人だもん。

 

いまいち瞬発力に欠ける私汗

突然の質問にうまく答えられないものです。

なので、昨日お答え出来なかったことをちょっとだけ。

 

パン屋さん、お菓子屋さんとしてマルシェに出品するには、

店舗の有り無しにかかわらず、

保健所からの『営業許可証』が必要です指

 

許可証の申請には当然、工房が必要で、

これは自宅のキッチンと共用することは出来ない決まりなので、

工房用にキッチンを準備しなければなりません。

シンクの数とか、ここに壁を作るとか、包装用の部屋を作るとか、

いろいろ決まりがあって簡単ではないので、

まずは保健所へ行って書類を貰って来ることをおススメします指

 

よくよく考えましたが、

cona*conaでは今のところ、工房見学にはお応え出来そうにありません。

パン屋の日はとにかく忙しくて作業の手を休められず、

お店が終われば明日の仕込みで忙しく、余裕が無いのが理由です。

また、アルバイトの募集もしていません。

 

でも、こんな風に作業してますよとか、

これくらいの量を作ってますよとか、設備のこととか、

お話だけならいくらでも。

私なんかでよろしければ、な〜んでも聞いて下さい(参考になるんだろか…汗)。

 

ただ、お店の日はお客さまとお話しする時間も無いくらいバタバタしているので、

やはりマルシェなどでお会いした時に聞いて頂くのが一番かと思います。

(昨日も完売した後はず〜っとブース内で本を読んでいました)

 

ま、それより何より。

パン屋は想像を遥かに越えて体力勝負の仕事です汗

それは大きな声で、太字でお伝えしたいと思います。

でも、仲間大歓迎たぬき

いらっしゃいませ、こちらの世界へキラキラキラキラ

 

止まりません。

  • 2018.03.05 Monday
  • 12:30

お久し振りのブログ更新ですが、楽しくない話雨

 

ご来店下さっているお客さまにはお知らせ済みなのですが、

2月から商品の価格と規格の見直しをさせて頂いています。

 

今、物価が高いです。

どうしてこれまで?と言うものも、な〜んでもです。

 

パンの原材料も同じで、

ドライフルーツが派手に値上がっています。

例えばカレンズ。

cona*conaのパンで言うとノア・オ・レザンに入っていますが、

少しずつ値上がって、気づいたら2年前の1.5倍の価格になっています。

 

もう買えないかも…と思うのはブルーベリー。

ベーグルとかカンパーニュ・フリュイに使いますが、

ちょっと言えないくらいの値上がり。

くるみも、クリームチーズもいつの間にか…。

 

一時ぐ〜んと上がってそこで落ち着いているのはバター。

でも品薄状態は変わらず。

砂糖はまだ大丈夫。

 

小麦粉だけは値段変わらずで助かるな〜と思っていたら、

今朝の発注で発覚、ついに値上げ。

 

cona*conaで使用している小麦粉は北海道・美瑛産。

値上がるのは外国産だけと思っていたのに、国産も。

外麦なら2割ほど安いのですが、

ポストハーベスト(収穫後の薬の散布)の事を考えたら絶対にNOびっくり

なにより、今使っている粉は私の作るパンにとても合っているのです。

酵母にも粉を使うので、粉は沢山使います。

『cona*cona』とはまさに粉だらけ、『粉*粉』なのです。

 

粉の質を下げたり、

ノア・オ・レザンのフィリングが減ったら美味しさも減るし、

500円玉握って『食パンちょうだい!』とやって来るご近所さんを思うと

なんとも悩ましい問題ですが、どうにもならない感じです猫汗

もう少しの間、パンの価格と規格の見直しは続きそうです。

値上げになったり、お値段変わらずパンが小さくなったりすると思いますが、

どうぞお付き合い下さい。

 

はぁっ…涙(ため息)

コン吉、またまた現る

  • 2018.02.20 Tuesday
  • 23:23

昨日の朝、窓の外を見てびっくりびっくり

庭の真ん中に大きな穴が空いてました。

 

大きな穴の右側にはずっと足跡が足跡

 

きっと、何度か我が家に来たコン吉だと思うのですキツネ

足跡が一直線なのは、キツネなんだってさキツネ

 

雪だけでも50cmはあるので、随分深くまで頑張って掘りました。

コン吉はその下に畑があるのを覚えてたのかも知れません。

でも、今な〜んにも無いのよ汗

今度は売れ残りのパンを植えておくからね。

またおいでばいばい

 

雪雪雪雪雪雪雪雪雪雪

今週のパン屋も水、木、土曜日の3日間ですパン

金曜日は直売所への納品のみで、

工房での販売はありませんのでお気をつけ下さい。

 

 

皆さまのお越しをお待ちしております猫

 

 

 

2月のJIJI。

  • 2018.02.02 Friday
  • 23:42

12月はサンタ、1月は鏡餅。

何をかぶせても似合うcona*conaの副々店長JIJI。

 

今月は『節分の日』にちなみ、鬼になってみました鬼

 

母作。なかなかの力作でしょ?

如意棒も持ってるし、パンツだって履いてるんだから…

(※正しくは如意棒ではなく金棒です)


鬼〜ぃのパンツはいいパンツ〜つよいぞ〜つよいぞ〜音符

虎〜ぁ〜ぁ〜の毛皮で……音符(誰か止めて…涙)

 

今月いっぱいは鬼でいる予定にっこり

この鬼は福を呼ぶ鬼なので、

決して豆は投げないで下さい涙

屋根にご注意!

  • 2018.01.29 Monday
  • 00:29

よく降りましたね雪

除雪で出来た山が背丈を越えました。

去年は全然降らなかったので、

やや雪女感のある私はちょっとウキウキぶたハート

こんなこと言ったら、

もっと雪が多くて大変な思いをしている地域の人達に叱られそうですが汗

ワタシ、ユキ、スキナノネ(急に片言)。

 

しかし、パン屋的にはやや営業妨害であります汗

ただでさえこの雪なのに、

それに加え我が家周辺は『薬莱おろし』でとんでもなく吹雪いて視界ゼロ。

お客さまには来て頂きたいけれど、

こんな日に外に出るモンじゃないとも思うし、

なんとも複雑です涙

お店の窓から外をパチリカメラ

 

今日は何日か振りに穏やかな日でした。

ご近所のおじさんに『屋根の雪下ろさないと、屋根壊れるぞ』と言われ、

驚いて外に出たら、こ〜んなことになってまして…

ひぇ〜〜〜っ汗

工房とは真逆にあるこっち側にはほとんど行くことが無いので、全く気づかなかったのです。

 

大慌てで物干し竿で下から突っつきまして。

(だって雪掻きスコップじゃ届かなかったんだもん怒りネコ)

突っついた雪が自分に降って来て、そりゃもう大変な騒ぎでしたが、

なんとか垂れ下がっている雪だけは落とすことが出来ました。

 

私は屋根には上がれませんので、

また下がって来たら物干し竿で突っつく作戦で行きたいと思います猫

 

ニュースで、日本海側の地域の人達が屋根の雪下ろしをしているのを見て

『うわ〜、こりゃ大変だ汗』なんて思っていましたが、

まさか自分の家にもこんなに積もるなんて…。

足元の雪掻きばっかり懸命にやって来たけど、

これからは上も見ないといけません。

 

皆さまのお家は大丈夫ですか?

屋根、見ておいた方が良いと思いますよ猫

凍ってます。

  • 2018.01.15 Monday
  • 11:03

連日、氷点下です雪

今朝は−15℃。おぉ…なかなか。

冬なんだから、良いです。大丈夫グー

 

でも一昨日から水が出ません涙

工房はお湯も水も出るのですが、自宅側が出ません。

お湯は出るけど水がダメ。

ちょうど土日で設備屋さんも休みで連絡も出来ず、

そして今朝になって、今度は工房でも出なくなりました。

工房も自宅もお湯は全滅。水がチョロチョロ程度涙

設備屋さんは今日は忙しくて、最悪明日になるらしいです。

『給湯器が凍ったのかねぇ…』と。そうでしょうねぇ…。

 

明日火曜日は終日仕込みの日なので、

水道がダメなのはだいぶ困る。

設備屋さん、頑張って早く来てくれると良いけどな…。

 

朝から工房と自宅とストーブの上でお湯沸かして、

災害用に買った水のタンクに入れて、

歯を磨いたり、洗い物したり。

3.11の時もこんな事したなぁと思い出していました。

 

夜はお風呂屋さんに行きま〜すお風呂

冬休みの作品

  • 2018.01.12 Friday
  • 22:42

冬休みが明けて、今週からお店が始まりました。

寒い寒い雪降りのスタートとなりましたが雪

ウン十年の人生、

『よ〜したぬき=3』と言う時には必ずと言って良いほど雪を降らせて来たので、

びっくりもがっかりもしません。

(年末の最後の営業日も、『よ〜し=3』と張り切ったら猛吹雪だったし…)

いつも通り、張り切ってパン焼きしていますたぬき=3

 

ところで。

お店の建物がちょっと奥まっているせいか、

お店にたどり着けないお客さまや、

OPENしているか分からないと言うお客さまが多いので、

『お店はここですよ』『OPENしてますよ』の目印に旗を挙げているのですが。

その旗を冬休み中に新しく作り直しました。

これは私作。

フェルト生地をパンの形に切って縫い付けただけです。

パンに見えますか?大丈夫かな?パン

これからは『ここがパン屋』って気づいて貰えるかしら。

 

それから、cona*conaの副々店長『ジジ』。

12月にサンタ帽を編んでかぶせたらあまりにも似合いまして。

 

そして、クリスマスが過ぎて脱がせたらなんだか頭が寒そうで、

また何か作ろうかと言うことになりました。

 

いろいろ相談した結果、鏡餅を頭に乗っけることに鏡餅

これは母作。

ちゃ〜んとミカンも乗ってるんだからみかん

 

ご来店の際には、どうぞ頭をポンポンしてあげて下さい。

良いことがあるかもハテナ

 

明日も一日氷点下のようですが雪

張り切ってパン屋OPENです。

皆さまのお越しをお待ちしております猫

(どうぞ足元にお気を付けてばいばい

今年もよろしくお願いします。

  • 2018.01.03 Wednesday
  • 23:35

旗あけましておめでとうございます旗

 

今年のお正月も家族2人でのんびり過ごしています。

お雑煮食べて、初詣に行って(おみくじは中吉)。

↑我が家のお雑煮はお澄まし。

大根、人参、里芋、焼いた四角いお餅。

それにかつお節と青のりをふります。
宮城のお雑煮は引き菜で、いくらが乗ってるようですが、

我が家は全部短冊切りで、いくらも無しです。

里芋は先日お客さまに頂いた新潟の十日町って言う所のものでした。

この里芋が…なんっっっって美味しいのぶた

ホクホクでとろけるようでした。

 

12月は毎年忙しくて、仕事以外のことは何も出来ないので、

元旦の午後はいつも年賀状書きをして過ごします。

(みんな〜、ぼちぼち届くから待っててねばいばい)

 

3日の今日は朝から大雪で、

午後、除雪車が入った後に雪掻きをしました。

よく降りましたねぇ…40cmは軽く超えてました。

この冬は雪が多いのでしょうか雪

 

もう少しの間、冬休みを頂きますが、

今年もcona*conaはせっせとパンを焼き続けます=3

どうぞよろしくお願い致します猫

 

↑鏡餅は今年もレンジでチンした切り餅を丸めたもの。

ミカンの代わりに柴田町の柚子を(お餅が小さ過ぎて乗っからないけど)。

 

※パン屋は1/10(水)スタートです。

2017年、焼き納め。

  • 2017.12.30 Saturday
  • 16:05

予想通り、12月はブログ更新がさっぱり出来ないまま、

28日(木)にcona*conaの今年の営業は終了しました。

 

 

今年も沢山のお客さまに、cona*conaのパンを手に取って頂きました。

新店舗での初めの1年と言うことで、

はじめましてのお客さまにも多くお越し頂けました。

ありがとうございましたキラキラキラキラ

 

お客さまの幅が広がったことで、

自分が本来焼きたいパンと、お客さまが食べたいパンとの違いに悩むこともありましたが、

これから工夫を重ねて、

自分らしいお店にして行きたいと思っています猫

 

iPhoneImage.png

iPhoneImage.png

 

来年もどうぞよろしくお願い致します猫

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