今週のる・ぱん・こなこな

  • 2017.04.26 Wednesday
  • 00:14

今週のパン屋営業日は、26日(水)、27日(木)のみです。

28日(金)は休み。

29日(土)は『初午祭り』のため、店舗販売は休みですが、

色麻町の『JA加美よつば直売所愛菜ハウス』にはパンを納品します。

 

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最近はずっと揚げない『焼きカレーパン』をお店に並べていましたが、

今週は久々に揚げます=3

『カレーパン』どうぞお楽しみにぶた

 

今週のお菓子はコーヒーシフォン。

ホワイトとキャラメルのダブルチョコチップ入りです。

 

いよいよゴールデンウィーク突入です。

5月の連休(3〜6日)は休まず営業致しますパン

 

皆さまのお越しをお待ちしております猫

 

 

嵐の一日。

  • 2017.04.19 Wednesday
  • 22:56

今日はまさに台風台風の一日。

雨風もあそこまで酷いと『営業妨害だなぁ…』と思う反面、

『こんな天気の日に外出なんかするもんじゃない』とも思うし、

複雑な気持ちです。

 

明日はどんなでしょう。

せめて風は止んで欲しいです。

 

さて久々にパンのご紹介。

↑『よもぎぱん』(季節限定)

よもぎを練り込んだ生地で、つぶあんと自家製のかぼちゃあんを包みました。

 

↓定番商品の『シリアルブレッド』

生地に練り込むシリアルを、先月から倍量に増やしました。

以前ドイツで食べて感激した、もぐもぐ系の雑穀パンを目指して。

 

私はこのパンを、いつも7弌腺鵜僂縫好薀ぅ垢靴泙后

切った時の良い香りと言ったら…ぶた

さっと焼いてバターを塗ったり、はちみつを付けたり、ジャムもぴったり。

ハムやチーズを乗せても美味しいし、

野菜もりもりのサンドイッチにもよく合いますグー

 

明日も11時OPENです。

皆さまのお越しをお待ちしております猫

4/19(水)〜22(土)のる・ぱん・こなこな

  • 2017.04.18 Tuesday
  • 23:04

今週のる・ぱん・こなこなは、

水、木、金、土曜日の4日間、営業致します。

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金、土曜日は『週末Sandwichierie』(サンドイッチ屋)。

お店はいつも通り11時OPENで、

12時頃、サンドイッチがお店に並びます。


今年はなんだか、風の強い日が多いような…台風

我が工房は、風当たりがあまりにも抜群過ぎて、

駐車場に車を停める時、向きに気を付けないと、

風でバーーーンクマとドアが開いて、怖いことになります。

車は頭からではなく、後ろ向きに停めるのをおススメします指

 

ではでは、今週も皆さまのお越しをお待ちしております猫

 

 

 

 

 

 

窯開き

  • 2017.04.16 Sunday
  • 17:50

今日は里山文庫の『春の石窯開き』がありました。

一緒に作った仲間と、石窯を囲んで食べたり、食べたり食べたりする会ですぶた

 

里山は今、新緑の季節のちょっと前。

落ち葉が沢山で、腐葉土で足元はフカフカ。

木にはまだ葉っぱが無いので空がよく見えて、

風でザワザワ言うのも気持ちが良く、

鬱蒼とした森の中が少し苦手な私には、今が一番良い季節です。

 

そして今日ももちろん、パンを焼かせて貰いました。

いつも『これ、試してみたい』と言うパンを1種類は準備して行くのですが、

そのお試しパンを今回は『ブリオッシュ(ラムレーズン入り)』にしました。

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↑フランス風に大きなサイズで。

卵と牛乳とたっぷりのバターで生地を作るブリオッシュ。

卵とか砂糖とか、沢山入っている生地は焼き色が付きやすいので、

石窯で焦げずに上手く焼けるかなぁと、このパンに挑戦しました。

 

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ハイ、焦げましたね(ははは…ぶた)。

 

ブリオッシュは雪ダルマみたいに胴体と頭に分かれていて、

『この頭の部分は焦げるだろう』とある程度は予想していました。

でも、石窯で焼くパンは焦げも美味しいから平気平気びっくりと、

焦げ大歓迎くらいの大らかな気持ちで挑んだのですが、

問題はそこではなかったのです汗

 

胴体と頭のつながりの部分がなんと生焼け汗

オーブンで焼くのと同じ20分焼いたのですが、

パックリ切ってみたら中心部が生の生地のまんまでした。

 

初めてパンを焼いた日から、

自慢じゃないが、生焼けだけは経験したことが無かった私…。

『な、な…なんじゃこりゃーっびっくり』と軽くショック…

胴体と頭がある分背が高いので、火が通り難かったのか、

それとも途中、窯の温度が下がったのか…。

(その後もう一度焼き直して、ちゃんと食べられました)。

 

ずっと成功続きで、石窯になんでも任せておけば大丈夫と思っていましたが、

やっぱり温度管理とか、焼き時間とか、

ちゃんと面倒を見ないといけないなとちょっと反省涙

また挑戦しよう、ブリオッシュにクマ=3

 

それからもう1種類はブール↓

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石窯で焼くパンと言えば、豪快にド〜ンと大きくパン・ド・カンパーニュが定番ですが、

石窯パンは皮がとにかく美味しいので、

参加者全員、皮が沢山食べられるように小さいパンにしました。

 

ブールは、里山文庫オーナーさん特製の『ポークリエットぶた』や『甘夏ジャムグレープフルーツ』に抜群に合いましたにっこり

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↑ワイン飲みたくなっちゃった…ワインぶた

 

今年もいよいよ活動開始の里山文庫友の会。

出来るだけ多くの活動に参加して、

沢山楽しみたいと思っていますたぬき

(会員さん、募集しておりますにっこり)

 

なんと停電。

  • 2017.04.13 Thursday
  • 17:37

今日は1日中、風がゴーゴー吹いて、時々雨混じりで嫌な天気でした。

早朝、まだ暗い内に工房に入ったら、窓に雪まで着いてるし、

薬莱山も白くなってました。

 

夕方お店を閉めて、

『さ、コーヒー音符コーヒー音符』とルンルンしながら、

レンジでミルクをチン音符…あれ?

チン音符…あれあれ?

チ…………動かない…どうして?

 

な〜んと停電。

そんな時に限って、スマートフォンの電源がついさっき切れた所で、

家の電話は停電で繋がらないし、

母のケータイを借りて東北電力に電話しました(こっちも電源ギリギリ汗)。

 

そしたらすぐに来てくれまして(ホントに早かった、10分で来た=3)、

強風でトランスの何かが切れて、この辺り一帯が停電していたそうなのです。

すぐに交換してくれて、1時間ほどで復旧しました。

ありがたや…キラキラキラキラ

 

停電なんて6年前の震災以来…

いや、2年前の水没以来。

静か〜な家の中。

ほんのちょっとの時間でも、電気がつかないだけでなんだか退屈で。

電気ってやっぱりありがたいな。

(スマートフォンの充電は、ちゃ〜んとしておかないとね)

 

退屈で退屈で退屈で…

ま〜くんにいたずら書き…いえ、メイクを施してあげました。

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はじめ、バカボンのパパ風にしようしてうまくいかず、

鼻の頭にマルッ丸

(やっぱりいたずら書きじゃん)

 

本ニャン、かまってもらってゴロゴロ言ってました猫ハート

ははははは………

4/12(水)〜15(土)のる・ぱん・こなこな

  • 2017.04.11 Tuesday
  • 22:48

今週は水、木、土曜日の3日間、パン焼きします。

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今週のお菓子は、『いちごシフォン』と、先週に引き続き『コーヒーシフォン』です。

 

皆さまのお越しをお待ちしております猫

4/5(水)〜8(土)のる・ぱん・こなこな

  • 2017.04.04 Tuesday
  • 23:04

今週は水、木、金、土曜日の4日間、パン屋OPENです。

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夜更かしと二度寝が大好きな私。

あれ…職業の選択、間違えたかしら。

4日連続早起き…頑張れるかなぶた

 

今週のおやつは、先週に引き続き『ナッツタルト』と『コーヒーシフォン』です。

 

金、土曜日は週末Sandwichierie。

3種類のサンドイッチが12時頃に並びます。

 

今週は良い天気続きのようです晴れ

近所の町営住宅付近では、春休み中の小学生たちが遊んでいます。

子供のキャッキャ言う声は、なかなか良いものですが、

道路で遊ぶのが好きな子供達で、

車が来ても避けたりしない、強者揃いです涙

(褒めてません怒りネコ)

飛び出し、常習です汗

どうぞ、ご注意の上お越し下さい。

 

皆さまのお越しをお待ちしております猫

4月のる・ぱん・こなこな&お知らせ

  • 2017.03.30 Thursday
  • 23:23

パン4月の営業カレンダーパン

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パンの絵の日が営業日です。

OPEN 11:00〜15:00(無くなり次第CLOSEとなります)

 

パン猫パン猫パン猫パン猫パン猫パン猫パン猫パン猫パン

 

4月からパン屋の日がもう1日増えますびっくり

これからは水、木、金、土曜日の4日間、営業します。

4月は隔週になりますので、

カレンダーを見てお間違えの無いようにお出掛け下さい。

 

皆さまのお越しをお待ちしております猫

魔法の手

  • 2017.03.28 Tuesday
  • 23:55

『加美マルシェ』のような大きな仕事が終わると、決まって工房の大掃除をします。

棚とか床とか、シンクだけではなく、

オーブンとか、オーブンの天板とか、型も。

金束子でゴリゴリしたり、時には薬剤に浸したり、煮沸したり。

気持ちがスッキリして、『さ、また新たな気持ちで頑張るぞたぬき=3』と思えるのです。

 

気持ちはスッキリですが、指先は使い過ぎて痛い痛い涙

痛いし腫れてます…。

ゴム手袋とか、した方が良いのでしょうが、

油汚れが落ちているか、素手じゃないと分かり難いし、

手を酷使することが苦にならないタイプでもあります。

 

料理学校に勤めている頃、

大先輩の講師の手が、見事なくらい職人の手でした。

小さいけど、グローブみたいな手(褒めてます)。

沢山使っている手でした。

パン生地を伸ばしたり丸めたりする手が魔法のようで、

どんなに扱いづらい生地でも、くるんとまとめちゃう。

『いつかあんな手になりたいばいばい』とず〜っと思っていました。

 

毎日見て使っているので、自分ではよく分かりませんが、

私の手も、昔に比べて指も太く、手のひらも肉厚になったような気がします。

 

だって、昔わざわざサイズを詰めた指輪が、今1つも入らないもん…(どうすんの?あれ)涙

 

でも、指輪が入る細い指より『魔法の手』を手に入れたい私ですばいばい

 

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↑沢山使ったら、お手入れも忘れずに猫

『加美マルシェ』終了しました。

  • 2017.03.27 Monday
  • 17:11

昨日、『加美マルシェ』が無事に終了しました。

今回73店舗の出店数と言うことで、

会場を2つに分けて開催されました。

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我がcona*conaは23種類、大小合わせて200ヶのパンとお菓子を焼いて行きました。

 

完売した後、私もお客さんしようとぶらぶらしてみたら、

屋外にも沢山のお客さまが。

賑やかで良いイベントだったと思います。

 

お越し下さった皆さま、

そしてパンをお買い求め下さった皆さま、

ホントにありがとうございましたキラキラ

 

ひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこひよこ

 

さて、あっと言う間に3月も最後の週です。

春ですねぇ…(冬みたいに寒いけど)花

旅立ちの季節ですキラキラキラキラ

 

友達のたいち君は、4月から北海道の大学に進学します。

知り合ったのは、たいち君が6年生の時でした。

ホントに、月日が経つのが早くてびっくり。

 

良いなぁ、北海道ハート

母の故郷なので、子供の時から北海道には縁があり、

夏休みには祖父母の家に遊びに行きました。

初日は必ずジンギスカン。

家の中じゃなく野外で。

キャベツともやし山盛り。

美味しかったハート

 

たいち君、良いな〜。4月から北海道民だねクマ

でも母曰く『タイヘンタイヘン汗1年の半分は冬だと思わないと…』

そうか、遊びに行くのと暮らすのでは大違い。

 

でもでも、移住した知り合いは『毎週末が北海道旅行』と名言をクマ

やっぱり私もいつかは…などと夢見ちゃいますハート

 

たいち君もこれから毎週末が北海道旅行だね(いやいや学業優先です…)。

鉄っちゃんだしね(乗り鉄)電車

 

たいち君、おめでとうびっくり

素晴らしい学生生活をキラキラキラキラキラキラ

いってらっしゃいばいばい

 

 

音符今週のる・ぱん・こなこなは、

3/29(水)、30(木)、4/1(土)の3日間の営業です猫

 

 

 

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